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Due pizzaioli al banco del camion, con le schiacciate in mostra

Dal 2014, su un camion

La pizzeria che viaggia

Chi c’è dietro il banco, e come si è arrivati fin qui.

Il muso del camion, con il nome sulla fiancata, in un piazzale

  1. 2014

    Saverio Minichini è un pizzaiolo napoletano. Dopo anni passati a lavorare in diverse pizzerie, nel 2014 ha montato un forno a legna su un camion e si è messo in proprio. È nata così la Pizzeria Viaggiante da Saverio.

    Il primo camion giallo e quello attuale, affiancati, con il banco aperto e il forno acceso
    Il forno a legna acceso dentro il camion, con le pale e i taglieri appoggiati al banco
    Il primo camion e quello di oggi.

  2. Negli anni

    Da allora ha cotto pizze per studenti universitari, per feste di famiglia e compleanni, per inaugurazioni e cene aziendali, a sagre ed eventi di piazza, a matrimoni e cerimonie, e dentro la base americana di Camp Darby. Intanto la pagina Facebook è cresciuta di anno in anno.

    La gente in piedi intorno al banco, di giorno

  3. Oggi

    Il camion lavora su prenotazione in tutta la Toscana, soprattutto fra Pisa, Livorno e Lucca. Durante la settimana gira i quartieri intorno a Cascina: dove si ferma si legge sulla pagina Facebook.

    Due pizzaioli dietro al banco carico di pizze e schiacciate
  • Forno a legna a bordo
  • Impasto e cottura sul posto
  • Eventi privati e pubblici
  • In tutta la Toscana
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Il banco con le pizze pronte sui taglieri e, dietro, il campo con la gente

Il mestiere

Dentro il camion

Tre metri di banco, il forno in fondo e due persone che ci lavorano.

  • Al banco di marmo, mentre si condisce una pizza
  • Saverio al banco del camion mentre serve
  • Schiacciate e calzoni sul banco, davanti al forno
  • Saverio con una pizza appena tolta dal forno
  • Il banco del camion durante il servizio, con le schiacciate in mostra e l’arco del forno a sinistra
  • Due pizzaioli dentro il camion, davanti al forno
  • La fiancata del camion al tramonto, con il nome per esteso

I video

Una serata da Saverio

Tre spezzoni girati col telefono, di sera e di giorno. Partono solo se li apri tu, non hanno audio, e finché restano chiusi non pesano niente.

15 secondi

La serata

Le tavolate sotto le luminarie, e in fondo il camion con il banco illuminato.

3 secondi

Il forno acceso

Il fuoco vivo dentro la bocca del forno a legna.

7 secondi

I due camion

Quello di oggi e quello di ieri, affiancati in un vicolo, con il banco aperto.

La festa vista da dentro il camion, oltre il vetro del banco

Parlano di noi

I bambini sono contenti quando mi vedono

Saverio Minichini

Il Tirreno

La pizzeria itinerante di Saverio conquista anche i bambini

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Dove siamo
Cascina (PI)
Zona servita
Toscana, soprattutto Pisa, Livorno, Lucca e provincia
Quando
Su prenotazione, tutto l’anno
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